简介 将高筋改成中筋面粉, 采用面包的配方搭配馒头的做法烤了这盘小点心,免基础发酵时间大大缩短, 虽然口感不如面包般松软,但扎实的口感别有一番风味。 材料巧克力酱适量 中筋面粉200g 奶粉1大匙 速发酵母1/2小匙 白砂糖1大匙 盐1/4小匙 清水110cc 无盐奶油15g做法1

　　 取一深盆, 放入面团材料 (奶油除外)~ 用筷子拌至水份吸收

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　　 加入奶油~用手(由下往上 由外往内)将粉类揉匀(呈无粉状),静置5分钟待松匙

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　　 将面团置于工作台,擀成长条后翻面,抹上薄薄的巧克力酱,上下往中间折,擀成大张~转向重复3次...(光滑面向外)

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　　 裁成等腰三角型

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　　 卷起~ 放于烘培纸上移到烤箱静置发酵30分钟 (发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...)

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　　 送进预热至180度的烤箱烤20分钟, 取出移到烤架上放凉即完成