简介 芹菜有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 材料

　　芹菜350克，猪肝100克，油、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜、红椒适量。

芹菜猪肝的做法

　　1、芹菜去根去叶，斜切段焯水沥净水。

　　2、猪肝切片，用盐、湿淀粉抓匀上浆，用四成热油滑炒至嫩熟，沥油。

　　3、再起锅热油爆香葱姜蒜，放芹菜、猪肝、红椒煸炒片刻。

　　4、放料酒、盐和鸡精调味即可。