简介 大家一定有过包水饺的经验吧？那就遇到过剩下的水饺皮却不知该如何处理吧。较常见的是拿来做葱油饼，刚好臭宝小朋友最近很想念『月亮虾饼』，就尝试用水饺皮制作『月亮虾饼』分享给大家。 材料水饺皮12片 草虾仁(大)16只 猪绞肉200g 香菜3根 姜末适量 萃酿酱油1匙 白胡椒粉适量 盐适量 香油适量 太白粉适量做法1

　　食材合照。虾子洗净去沙肠后放入塑胶袋内，用刀背先拍碎，取出后剁个几刀，选择留部分小块状，口感会比较好。猪绞肉我选择梅花肉，不会过油也较嫩。一小把香菜切碎及少许姜末。

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　　放入一匙的萃酿酱油用来替代鱼露，因家中未备有鱼露。

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　　放入少许白胡椒粉及盐。

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　　加入一匙的香油。

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　　放入少许太白粉，同方向搅拌至食材呈现黏性。

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　　饺子皮通常比较厚，所以用杆面棍再稍微加工一下，从中心轻轻向外推，杆至稍微有些透明。嘿嘿！本人杆面功夫有待加强，无法成为圆形，请看倌们见谅哪！

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　　杆好的水饺皮上放上适量的内馅料，轻轻推平，尽量布满整张水饺皮。

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　　取另一张杆好的水饺皮覆蓋上去，轻轻将四周拍拍黏合更完整。再取小叉子(我用水果叉)在两面皮上戳洞，为了下油锅后内馅能与皮结合的较紧密。

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　　我选择是用油煎的方式。起油锅放入适量的油，油热后转成小火，放入月亮虾饼煎至两面金黄即可起锅装盘。

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　　上桌。