苦瓜1条，雞蛋2只，蒜子1棵

　　1、雞蛋放适量鹽，加小量水打勻。加水可令雞蛋香軟嫩滑。

　　2、苦瓜切片，洒上鹽腌一会，然后将水滤掉，鍋熱下油炒至半熟。

　　3、原鍋將蛋漿倒入，中火煎至蛋熟即上碟。