面皮材料：低筋面粉?(270g)，杏仁粉?(50g)，黄油?(180g)，糖粉?(160g)，鸡蛋?(150g)，盐?(3g)

　　馅料材料：奶油奶酪?(200g)，淡奶油?(20g)，蔓越莓干?(30g)，蛋黄?(1个)

　　1.所有外皮的调料都准备好。

　　2.黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。

　　3.150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟。

　　4.过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。

　　5.准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化。

　　6.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可。

　　面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。

　　7.面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整。

　　8.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整。

　　9.奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中。

　　10.再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整。

　　11.在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状。

　　12.烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可。