简介 煨煮牛肚很花时间，一次煨煮好几副牛肚，同一种口味吃久了也会腻，那就利用青葱和辣椒酱来变身成为凉拌菜吧！ 材料

　　酱香牛肚 1个,青葱 3根,盐巴 1小匙,辣椒酱 1匙,酱油膏 1匙,麻油 1匙

凉拌酱香牛肚的做法

　　将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。

　　 将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。

　　 取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。

　　 上菜喽～