简介 有名又好吃的狮子头，可以用猪绞肉及鲔鱼当主要食材，免油炸及用电锅就可以完成，汤头用青江菜及蛤蜊增添丰富口感及甜味。 材料猪绞肉340克 鲔鱼罐头（一般有油的）1罐 葱4根 姜末1大匙 蒜瓣3个 太白粉1大匙 蚝油2大匙 酱油1大匙 米酒2大匙 鸡汤400cc 青江菜8棵 蛤蜊（中）20个 白胡椒粉1大匙 油2大匙做法1

　　 姜、蒜切末，2根葱切成末；2根葱切成葱花 葱、姜、蒜末加入猪绞肉拌匀，再加入鲔鱼罐头、太白粉拌匀

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　　 油锅加入两大匙油，加入葱花小火炒至微微焦香，加入鸡高汤、蠔油、酱油、米酒、白胡椒粉煮滚

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　　 电锅内锅铺上青江菜、蛤蜊

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　　 双手戴上手套，将2揉成圆形，并来回在手中拍打使肉产生韧性（约16下），可做6颗，放入电锅

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　　 将3葱油鸡汤浇在狮子头上，狮子头会变白

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　　 电锅外锅两杯水，按下煮饭，约45-50分钟跳起

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　　 盛入砂锅即可