简介 红烧牛肉面是家家户户都喜爱的面食料理之一,选用家人喜爱的牛腩及牛尾部位,加入洋葱,蕃茄及多样辛香料做拌炒,炖煮的工作就交给万用的电锅来完成。不用一小时就能轻轻松松享用料多味美的牛肉面了! 材料牛腩500g 牛尾600g 洋葱1颗 辣椒2根 姜片3-4片 青葱3根 蕃茄1颗 高汤或水适量 辣豆瓣酱1大匙 沙茶酱1小匙 酱油3-4大匙 冰糖1小匙 米酒100cc 盐少许 卤包1包 手工面适量 白菜适量 葱花适量做法1

　　 准备一锅热水将牛肉块先汆烫去血水,再冲一下冷水沥干备用,青葱捆成束状,洋葱切块,蕃茄切对半。

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　　 将牛肉边的肥牛油切下,放入锅里小火煸出油脂。

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　　 再将洋葱,辣椒及姜片下锅做拌炒,炒至洋葱变透明状。

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　　 放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。

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　　 加入豆瓣酱及沙茶酱炒出香气,再加入酱油及冰糖炒至肉块都上色。

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　　 倒入米酒做拌炒,煮至酒精挥发。

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　　 将炒好的牛肉块及酱汁都移至电锅的内锅里。

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　　 放入蕃茄,青葱及卤包。

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　　 最后加入适量的高汤或水,水量超过食材高度即可。盖上锅盖,选择"牛肉"功能键做炖煮。(我是使用电子万用压力锅),如使用一般电锅或大同电锅,外锅放1.5杯的水,煮好跳起再焖10分钟即可。炖煮时间可依个人喜爱的熟度做调整。

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　　 35分钟后.....红烧牛肉即完成。准备一锅热水将面条及青菜汆烫后,加入牛肉汤即完成美味的牛肉面。