简介 鲑鱼油脂丰含不饱和脂肪酸DHA和EPA，是维持身体健康重要的营养素，丰富的omega-3脂肪酸，对人体和大脑运作及心血管健康有很大的益处。 鲑鱼与洋葱都是营养师推荐的好食材，这道料理健康美味兼具，大人小孩都适合喔～ 材料鲑鱼排（靠鱼肚）半片 橄榄油1匙 洋葱半颗 大蒜1颗 酱油1.5大匙 果醋2大匙 梅酒1大匙 米酒1大匙 糖1/2匙 味霖1/2匙 水半碗 鱼露1/2匙做法1

　　 洋葱洗净切片，鲑鱼用酒及盐醃15分钟，红葱头及蒜切片。

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　　 热锅，下油，将鲑鱼水份吸干（避免油喷），放入锅中，转小火慢煎，将表面煎熟。

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　　 鲑鱼表面煎熟，油脂出来后，将红葱头放入，煎至香味出，放入蒜片煎香。

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　　 放入一半洋葱，炒软。

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　　 依序加入梅酒，酱油，糖，味霖，拌匀。

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　　 加入米酒，水，鱼露。

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　　 加入剩下的洋葱，小火烧至收汁。

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　　 烧至收汁后，起锅盛盘。