总重900g，每个150g，可做6个。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 400g （80%）

　　低筋面粉：………… 100g （20%）

　　砂糖： ………… 80g（16%）

　　盐：………… 6g （1.2%）

　　干酵母：………… 5g （1%）

　　鸡蛋： ………… 50g（10%）

　　酸奶： ………… 100g （20%）

　　牛奶： ………… 170g （34%）

　　黄油： ………… 80g（16%）

　　【馅 料】

　　无花果：………… 适量

　　提子干：………… 适量

　　1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟

　　2.分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

　　3.将面团擀开，放入提子干和无花果

　　4.将面团卷成圆柱状

　　5.从中间切开

　　6.扭成麻花型

　　7.放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

　　8.发酵好，表面刷上蛋液

　　9.撒上椰丝

　　10.以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟