立基冷冻小牛角面团10个，杏仁角150公克，蓝莓果酱200公克，蛋白1个，糖粉200公克，鸡蛋1个

　　1.)将蛋白及糖粉拌匀放入挤花袋备用。

　　2.)将牛角面团排入烤盘，放入烤箱内解冻，烤箱门关上，但不要启动开关，放约30～40分钟后取出。将面团展开，抹入适量的蓝莓果酱后再卷起，再放入烤箱内发酵，时间约1个小时到90分钟左右。

　　3.)将鸡蛋打散备用。取出烤盘，在每个牛角面团上刷上蛋液，并均匀撒上杏仁角。

　　4.)启动烤箱，温度设定在180℃，将烤盘放入，烤约25分钟左右即可。

　　5.)出炉后用挤花袋挤上作法(1)的材料，做出格子状花样即可。