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香橙芒果酱的做法

发布时间:2019-03-10 14:08:08

  香橙芒果酱的做法

材料鲜橙汁250克 橙子皮60克 冰糖130克 芒果果肉500克 细砂糖200克 柠檬1个做法香橙芒果酱的做法1

  橙子用盐(用料外)搓洗干净表皮,取两个橙子剥皮,其余的榨出橙汁。我用的夏橙水分很不足。一堆才得到橙汁250克,橙子皮我一开始忘了秤重,焯水后秤的约60克。

香橙芒果酱的做法2

  剥下来的橙子皮切成细丝,凉水入锅,水开后煮约3分钟,捞出来沥干。切橙子皮的时候可以连着一层薄薄的白瓤,白瓤的果胶含量更丰富,同时有很轻微的苦味,增加果酱的风味,最后的成品吃不出苦味来,只在嚼橙子皮的时候略有一点点回味。

香橙芒果酱的做法3

  橙汁、橙子皮和冰糖一起入锅煮至冰糖完全溶化关火,放凉后放冰箱冷藏一晚。

香橙芒果酱的做法4

  将冷藏的橙汁煮开,中小火保持沸腾,不时搅拌一下,大约煮15到20分钟。

香橙芒果酱的做法5

  煮橙子的时候可以来处理芒果,一头切掉一小片。

香橙芒果酱的做法6

  立起来,在果核的一边垂直于切口处切下。

香橙芒果酱的做法7

  同样将果核另外一边切下,中间的果核部分可以吃掉。

香橙芒果酱的做法8

  将芒果肉打上花刀。

香橙芒果酱的做法9

  双手捏住两头,中间顶一下,芒果肉就翻出来了,用小刀或者勺子将芒果果肉整粒切下。

香橙芒果酱的做法10

  这时候看看橙子皮,煮至有点透明就可以了。

香橙芒果酱的做法11

  将果肉倒入橙子锅中。

香橙芒果酱的做法12

  加入细砂糖,全用冰糖更好。

香橙芒果酱的做法13

  挤入柠檬汁,加果肉、白糖和柠檬的整个过程保持中火。我后来又加了点柠檬皮。

香橙芒果酱的做法14

  熬煮约10到15分钟,至汤汁浓稠。注意不停搅拌,防止糊底,搅拌的时候一定要小心果酱溅出来烫到。

香橙芒果酱的做法15

  提前准备一个装凉水的碗,将果酱滴入碗中,果汁不澥不散就是熬好了。

香橙芒果酱的做法16

  趁热将果酱装瓶。果酱瓶需提前高温消毒,我是洗干净控水后倒置在烤网上,入烤箱120度烤约5分钟。你也可以煮5分钟消毒,最后要完全晾干水分。

香橙芒果酱的做法17

  小锅水开后,放入果酱瓶,瓶盖不用拧紧。

香橙芒果酱的做法18

  盖上锅盖煮约5分钟,锅里的水量没过瓶子的三分之二就行了,煮好趁热取出将盖子拧紧,一定要戴手套防烫,室温放凉后,放入冰箱冷藏保存,不开盖至少半年没有问题,开盖后请尽快食用。

香橙芒果酱的做法19

  非得瑟图,重要提醒:我我用的是桂七芒,众所周知,这个时候的桂七甜到令人发指,所以我的糖量已经降到最少,如果芒果不够甜的必须加糖,想长时间保存的也要加糖,糖量正文里有。当然如果你说你做好一周内就吃完,那加多少糖随你。

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