草莓洗净去蒂头切片或周备用。加入细砂糖(草莓的20%)及柠檬汁轻轻拌匀于室温置放30分钟后小火加热至充份出水，起锅前加入寒天粉煮至滚沸熄火。

　　趁热将果酱装入玻璃瓶中并加盖，存放室温中慢慢冷却后才冷藏保存。

　　完成。