咖啡巧克力奶油蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 13:57:45
简介 儿子的生日蛋糕妈妈亲手来做,虽不像外面大师傅的华丽抢眼,但是朴实中有着妈妈满满的祝福与关心,以米歇尔柯兹无糖可可粉为基底的奶油蛋糕,加点咖啡粉以及咖啡酒增味,再来一把脆口的核桃添口感,最后淋下香气十足的焦糖酱,随性撒些珍珠糖, 对了对了,数字蜡烛可是得千万记得要插上啊 材料
无盐奶油 100g,细砂糖 100g,鸡蛋 100g,低筋面粉 90g,无糖可可粉 1大匙,无铝泡打粉 1小匙,即溶咖啡粉 1小匙,热水 1小匙,卡鲁哇咖啡酒 1大匙,焦糖酱 适量,珍珠糖 适量
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法1、准备一18cm的环状圆形模(亦可用18cm分离戚风蛋糕模),轻涂上一层无盐奶油再撒上面粉,让面粉沾裹四周后再抖落多余的面粉,即可形成不沾。即溶咖啡粉与热水拌匀即成咖啡液
2、将室温软化的无盐奶油与细砂糖用电动搅拌器搅拌至变白
3、将打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次,即成松发的奶油糊
4、将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉拌入并搅拌至无粉粒。再将咖啡液、卡鲁哇咖啡酒依序倒入并拌匀
5、将步骤4倒入模型中,放进预热170度烤箱烤25min左右至竹签刺入不沾黏即可出炉,脱模后静置放凉
6、最后淋上焦糖酱、撒上珍珠糖即可享用