《剩饭系列》芝麻味噌烤饭团的做法
发布时间:2019-03-10 14:43:59
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把隔夜的剩饭拿出来,带上塑胶手套将结块的米饭捏松。(昨天刚好煮的是地瓜饭)
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准备所有酱料的材料
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将芝麻酱、味噌酱、味醂、酱油倒在碗中调匀,试过味道ok的话再打入一颗蛋黄拌匀。
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倒入一半的芝麻味噌酱入剩饭中拌匀,送入微波1分钟让剩饭回温和回溼(剩饭愈乾,微波时间愈长)。
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取一个塑胶袋反面翻出,舀上适量米饭后,翻翻家里有什么食材(出动我家里的常备食材:肉松、乳酪丝)放上去,再盖上一匙米饭。
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这时将塑胶袋翻面回去将饭团包在袋子里,用双手隔着袋子用力将饭压成团(尽量用力没关系),最后再将压好的饭团移到塑胶袋的角落,轻易的塑成三角形。
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一共做了4个饭团
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平底锅加1大匙油热锅后,将饭团放入。
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约煎2分钟,饭团表面会呈现金黄色而且恰恰的(如图右边),这时就可以翻面去煎另外一面了。
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在饭团恰恰的那面涂上芝麻味噌酱,再翻回去煎个30秒就可了。(芝麻味噌酱上色很快,煎太久会太黑唷!)
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两面煎得恰恰的饭团,真的很好吃唷!
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给小小孩吃的,我就稍微煎一下后涂上芝麻味噌酱后,送进小烤箱烤5分钟,减少恰恰的口感,小小孩超爱吃的!