咖啡大理石乳酪蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 13:56:56
简介 奥运会的竞争越来越激烈了,每每看到中国健儿们拿到金牌,五星红旗冉冉升起的时候,在那一刻,感觉特别地强烈为自己是中国人骄傲和自豪。中国队已经获得了35枚金牌了,看来40金的梦想已不再遥远。今天刘翔将亮相鸟巢,等待了那么久终于可以为他加油呐喊啦!希望他能卸掉内心所有的包袱,拼出最好的状态,为中国加油! 很久没做蛋糕了,周末在家手痒痒,做了一款咖啡大理石乳酪蛋糕,很浓郁的乳酪味,弥漫了心灵很久,呵呵~~~ 材料
蛋白30克,奶油奶酪200克,牛奶100克,砂糖60克,玉米淀粉15克,蛋黄2个(差不多一个)
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法1.将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态;
2.加入牛奶搅拌均匀;
3.筛入玉米淀粉用刮刀拌匀;
4.依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊;倒入模具;
5.取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉,调成咖啡乳酪糊;
6.用勺子滴入咖啡乳酪糊,用牙签挑成大理石花纹;
7.烤盘内盛热水,预热;
8.中层,180度,隔水烘烤30分钟左右,出炉。
小诀窍1.奶油奶酪一定要充分拌匀成无颗粒的状态,做出来的成品口感才好; 2.蛋糕模子如果是活底的,外面一定要包一层锡箔纸,以免烤的时候水渗进来; 3.烤好后脱模,冷却后放入冰箱冷藏再食用,口感会很棒!