简介 布雪是指一口的小蛋糕，通常还会夹入果酱或奶油馅，是在日本相当流行的小茶点～ 布雪的材料和做法不但简单，而且松软、好吃，搭配红茶或咖啡都很合适～? 材料蛋白2个 砂糖50克 蛋黄2个 低筋面粉40克 玉米粉10克 糖粉适量 冰的动物性鲜奶油100毫升 砂糖1大匙 即溶咖啡粉1/2小匙做法1

　　 将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈坚挺的状态

2

　　 加入蛋黄用低速打匀

3

　　 筛入低筋面粉和玉米粉

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　　 用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀，以免蛋白霜消泡

5

　　 将步骤4的面糊装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径3公分的圆形面糊，然后在表面撒上一层糖粉。放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟。出炉后，在烤盘上静置2-3分钟，才移到网架上冷却

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　　 制作咖啡鲜奶油。将冰的动物性鲜奶油用电动搅拌器的高速搅打10秒后，少量多次地加入砂糖并搅打2-3分钟，直到尖端呈硬挺的状态，再加入即溶咖啡粉打匀，然后装入挤花袋内

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　　 在一块蛋糕上挤入步骤6的咖啡鲜奶油，再盖上另一块蛋糕即可