食材：

　　干豆皮

　　竹笋

　　青红尖椒

　　调味料：

　　美极酱油

　　花椒油

　　辣油

　　生抽

　　姜

　　1． 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

　　2． 竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

　　3． 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

　　4． 生姜洗净刮去皮，切成末。

　　5． 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

　　6． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。