鸡胸肉（去皮，去骨）

　　盐

　　黑胡椒粉

　　橄榄油

　　1. 使用刀板／罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。

　　2. 将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。

　　3. 把平底锅在中－高火上预热。热了倒油，覆盖锅底即可。

　　4. 调至中火。鸡胸肉放至锅中，煎一分钟至一面呈现些许金黄色（还有些粉色没关系）。

　　5. 鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖，焖10分钟。一定是要小火，一定是要10分钟。

　　6. 10分钟到，关火，再焖10种。全程不可掀锅盖。

　　7. 享用。

　　此食谱摘自英文网站thekitchn.com 煎出来的鸡胸肉保证水嫩不干。配沙拉最好。