主料：杏鲍菇一个

　　辅料：酱汁（两勺蚝油、少许生抽、老抽、盐、糖）

　　1、杏鲍菇洗净斜刀切成0.5厘米厚的大片。

　　2、在杏鲍菇片双面划成方格花刀，注意不要切断。

　　3、不放油把锅烧热，放入杏鲍菇片，中火双面煎至金黄，水分微干。

　　4、放入调好的酱汁，使酱汁均匀包裹杏鲍菇，大火收汁即可。

　　注意，全程都不要放油。