鸡 1只,杏鲍菇 适量,蒜头 适量,台湾啤酒（易开罐） 2瓶,酱油 1碗,红冰糖（或红砂糖） 1碗,辣椒（怕辣可不加） 1~2条

　　1、将鸡洗净剁成各人喜好的大小，先用滚水烫过，除血水后，捞起备用。

　　 2、将杏鲍菇以滚刀切块，备用。

　　 3、蒜头去皮，拍扁。辣椒可切也可不切。

　　 4、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜头炒香，然后加入杏鲍菇跟鸡肉稍微拌炒。

　　 5、倒入酱油，冰糖，跟啤酒。稍微拌匀。煮滚冒泡后转成中小火，再煮约50分钟。待卤汁变浓稠即可。