简介 前年去北海道时得知了有一种咖喱叫汤咖喱， 但因为行程问题没有一尝。 一直觉得咖喱是应该稠稠的拌饭才好吃 做成汤稀稀的淡淡的怎么会好吃呢？ 之后终于『的』起心肝做了！ 因为日本的汤咖喱怕会有点甜 就试一个泰国风的， 出来的效果很好，比我想像中好吃多了 单饮汤可以，配饭就成了咖喱汤饭，味道很浓郁但又很顺口 加上配搭了很多蔬菜，甜度很够！ 材料全鸡1只 洋葱半个 薯仔三个 南瓜1／4个 甘荀1条 茄子1条 莲藕1段 鸡蛋2只 椰浆1盒 黄咖喱膏1小匙 蜜糖1小匙 香叶3－4片 葱2－3棵 盐鞠1大匙 黄咖喱膏1小匙 胡椒粉1小匙做法1

　　先处理全鸡：－ 全鸡用水冲洗干净，切去鸡头，鸡尾﹐还好屁肢里有一片肥膏都不要－ 切去鸡脾和鸡翼留用－ 鸡身要去皮，还有皮肉中间的肥膏都要用小刀切除，鸡皮留用

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　　－ 处理好的鸡身，放入智能煲，加两大汤碗的水－ 葱洗净后切去根部整棵加入，香草也加入－ 智能煲开动，自选煲压40分钟，时间到了隔去汤渣，鸡汤留用**如果家中没有智能煲，就大火煮沸水，小火煮一个半小时就可以了，但水要多加半碗，因为这样煮水会被蒸发

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　　－ 鸡脾用手指轻轻把皮拉开，把醃鸡肉料拌匀后，皮肉中间抹一点，外面再抹匀，剩下的就拌匀鸡翼， 放入胶袋打结醃最少半小时

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　　－焗盘放上烘焙纸防沾﹐入焗炉以200度烤至金黄色，拿出来扫上蜜糖，再入炉多烤5分钟即成

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　　鸡汤好了就可以处理蔬菜：－ 南瓜连皮切片，焗盘放上烘焙纸防沾﹐放上南瓜片，入焗炉以150度烤至软身及金黄色

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　　－ 甘荀和薯仔去皮以滚刀切大块－ 莲藕去皮切片

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　　－ 洋葱去皮切丝

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　　－ 茄子切段后再界花

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　　－ 苹果去皮磨蓉

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　　－ 鸡蛋冻水下锅，按嗜好煮至半熟或全熟

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　　－ 薯仔先『走油』，就是炸至金黄，捞起备用

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　　－ 拿一锅子，白镬下鸡皮，中火煎至出油，再捞起鸡皮不要

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　　－ 下洋葱炒香，转小火下咖喱膏炒匀，下椰浆煮沸及有香味－ 加入甘荀炒匀，再两大汤碗鸡汤煮至甘荀软身，加入薯仔，下盐调味，多煮5分钟即成－ 莲藕片及茄子片这时才分别『走油』－ 剩好咖喱汤后上面放上鸡脾、鸡翼及蔬菜即可