简介 客家菜包是一款美味的食谱，属闽菜系，为客家人常食用的面食。早年主要原料为糯米浆、蓬莱米浆、糖、粽叶、萝卜干丝、夹心肉、虾米、红葱头等，做法类似包粽子，具有香糯的特点。 材料南瓜半颗 糯米粉600g 中筋面粉100g 虾米适量 干香菇6朵 萝卜干（萝卜丝）150g 猪绞肉200g 油葱酥2大匙 素蚝油2大匙 盐适量 胡椒粉适量 砂糖3大匙做法1

　　南瓜去皮切块，放入电锅中蒸熟压碎备用。

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　　猪绞肉放入炒锅，翻炒至反白，盛盘备用。

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　　利用绞肉炒出之油，炒香虾米。

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　　将香菇切细块，放入锅与虾米拌炒均匀，盛盘备用。

5

　　先将萝卜泡水冲淡咸味，再入锅炒香。

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　　加入油葱酥拌炒均匀。

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　　下绞肉、香菇、虾米翻炒均匀。

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　　下素蠔油、胡椒粉、盐调味后，盛起放凉备用。

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　　将南瓜酱、糯米粉、中筋面粉、砂糖和水搅拌均匀，柔成面团。

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　　将面团均分成约5cm小面团，然后擀成面皮，包入菜包馅，放入蒸盘上，滚水蒸15分钟即可完成。