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冰梅鸭的做法

发布时间:2019-03-10 00:31:07

  冰梅鸭的做法

材料

  鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段

冰梅鸭的做法

  1.准备好冰梅酱和一大块生姜

  2.生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)

  3.捞起鸭子,沥干水分

  4.热油锅,爆香姜片和葱白段

  5.把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄

  6.把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出

  7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子

  8.大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟

  9.转大火收汁,不用收得太干哦

  10.捞起鸭子

  11.我剩下了半碗的酱汁

  12.鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦

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