鸭子半只，冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段

　　1.准备好冰梅酱和一大块生姜

　　2.生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

　　3.捞起鸭子，沥干水分

　　4.热油锅，爆香姜片和葱白段

　　5.把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄

　　6.把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出

　　7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子

　　8.大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟

　　9.转大火收汁，不用收得太干哦

　　10.捞起鸭子

　　11.我剩下了半碗的酱汁

　　12.鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦