翡翠客家菜包的做法
发布时间:2022-07-03 21:47:27
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菠菜叶加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在来米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。
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在盆中一角,搓几3~4个薄片,放入滚水中煮至浮起(这就是板妈或称粿粹),放回盆中。
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搓揉至光滑面团后,搓成长柱状。
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切成10个剂子。
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用刀背或是铲子背部,压扁。
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锅中放入少许的油,爆香虾皮后再入香菇炒香放入绞肉,炒至绞肉肉色变白,再倒萝卜丝(萝卜刨丝加塩醃至出水,挤干水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉调味,炒好后,盛出放凉,要用时再放入葱花拌匀。
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将压扁后的剂子,四周用手指压薄,放入饀料,包好,放入蒸笼。
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水滚后,中大火蒸15~20分钟即可。
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好吃的翡翠客家菜包就好了。