简介 上星期买的菠菜跟萝卜怕放久不能用了,所以就把它做了这道客家菜包,好吃又好看喔。 材料糯米粉500g 在来米粉100g 菠菜汁200g 糖20g 油15g 白萝卜1条 香菇30g 虾皮10g 绞肉100g 葱花5支 盐适量 胡椒粉适量做法1

　　 菠菜叶加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在来米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。

2

　　 在盆中一角,搓几3~4个薄片,放入滚水中煮至浮起(这就是板妈或称粿粹),放回盆中。

3

　　 搓揉至光滑面团后,搓成长柱状。

4

　　 切成10个剂子。

5

　　 用刀背或是铲子背部,压扁。

6

　　 锅中放入少许的油,爆香虾皮后再入香菇炒香放入绞肉,炒至绞肉肉色变白,再倒萝卜丝(萝卜刨丝加塩醃至出水,挤干水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉调味,炒好后,盛出放凉,要用时再放入葱花拌匀。

7

　　 将压扁后的剂子,四周用手指压薄,放入饀料,包好,放入蒸笼。

8

　　 水滚后,中大火蒸15~20分钟即可。

9

　　 好吃的翡翠客家菜包就好了。