简介 微酸、微甜，吃起来像慕斯。一般的慕斯蛋糕主要材料只有鲜奶油，这道食谱用了做提拉米苏的马斯卡彭起司，吃起来口感像是莓子口味的提拉米苏! 材料消化饼干(打碎)1又1/2杯 奶油(融化)1/3杯 鲜奶油1杯 覆盆子干2包(1包35g) 奶油起司(室温软化)2盒(一盒226g) 马斯卡彭起司(室温)1盒(226g) 糖1/2杯 热开水2/3杯 吉利丁粉1小包 牛奶1杯 香草精1/2小匙 开心果4大匙 新鲜覆盆子适量做法1

　　 将1包(2又1/2小匙)吉利丁粉倒入2/3杯热开水，充分搅匀。

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　　 1又1/2杯打碎的消化饼乾，淋上1/3杯融化的奶油，用叉子拌匀。

3

　　 将步骤1倒入一个8吋可脱模的圆型蛋糕模中，用量杯压平。

4

　　 覆盆子干用食物调理机或果汁机打成粉状。

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　　 将软化的奶油起司、马斯卡彭起司打匀，加入1/2杯糖。

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　　 鲜奶油先用中速打2-3分钟，打到鲜奶油不会水水的，再用快速打到硬挺。将打好的鲜奶油挖到另一个盆子。

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　　 依序加入吉利丁水(步骤1)、1杯牛奶、1/2小匙香草精。

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　　 加入步骤3打好的覆盆子粉。

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　　 拌入步骤4打发的鲜奶油。

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　　 将步骤9倒入步骤2，放入冰箱冷藏4小时以上。

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　　 要吃的时候再用开心果点缀。