材料：韭菜，绿豆芽，胡萝卜，蛋

　　调味酱：芝麻酱1大匙，醋1小匙，酱油膏、白砂糖各2小匙，香油、红油、水各1/4小匙

　　1、鸡蛋打散， 加一大勺水淀粉及适量盐，摊成蛋皮。

　　2、韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出，整齐码在摊好的蛋皮上，卷成筒，切斜厚片，码盘，跟调味酱上桌。