主料：素蟹黄丝５０公克，姜１小块。青豆仁５０公克，冬瓜４００公克。盐，糖各１小匙，酒１大匙。水１碗胡椒粉少许，太白粉酌量。

　　Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。

　　Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。

　　Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。

　　Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。