主料：西葫芦350克，

　　调料：盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克

　　1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片；

　　2.虾皮淘洗干净备用；

　　3.大蒜去皮剁成蒜末；

　　4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；

　　5.再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；

　　6.瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

　　健康提示：

　　西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。