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冬瓜圆骨汤的做法

发布时间:2019-03-10 13:11:18

  冬瓜圆骨汤的做法

材料

  猪圆骨约500g,冬瓜片、绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。

冬瓜圆骨汤的做法

  1、猪圆骨斩段,漂洗干净,用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。

  2、沙锅上火,放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水,大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约1.5小时,放入冬瓜片再炖半小时,放精盐、味精调味,撒入白胡椒粉即可。

  操作要领

  圆骨要预先腌制,突出圆骨的香味。

  汤汁清醇,肥而不腻,口感鲜爽。

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