简介 外食的面都较油腻，连应该清爽的排骨酥面都是如此。 花一点点时间，自制排骨酥，就能享受到清爽不腻口的排骨酥面，同时也不会因摄取过多油脂，造成身体负担。 ※想看甚么食谱，欢迎大家到我的粉丝团留言唷https://www.facebook.com/ktcharminglydia 材料排骨500g 木薯粉适量 冬瓜一台斤 姜丝适量 水或高汤适量 【醃料】1 酱油2tbsp 鸡粉1/2tsp 糖2tsp 胡椒粉1/2tsp 五香粉1/2tsp 蒜泥2tsp做法1

　　 食材大集合。

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　　 排骨先用醃料醃渍0.5hr.以上。

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　　 将排骨放入木薯粉中，均匀裹上粉，甩掉多余的粉，以手将粉压紧实。

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　　 均匀排入气炸锅内，若不想刷铁网架，可以垫一层蒸笼纸。

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　　 先以180度炸8mins，再以200度炸2mins，将油逼出。

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　　 左边是未将木薯粉压紧实，表面就会有一层白色粉末，右边则是将粉末压紧实，呈现漂亮的排骨酥颜色。到此步骤直接拿来吃也是可以的。

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　　 热水放入姜丝及冬瓜，调好味待冬瓜都熟后，放入排骨酥煮约2-3mins即可。

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　　 放入煮熟的面条，加入冬瓜排骨酥汤，洒上些芫荽及香油，就完成一道清爽不油腻的排骨酥汤面了。