简介 苹果添加在咖哩中, 不仅让料理散发水果自然的香甜, 其遇空气会氧化的特性, 更让酱汁显现内敛沉稳的深褐色~ 诱发人食欲!搭配独特口感及咬劲的乌龙面一同食用~真另人满足! 材料猪肉450g 洋葱200g 红萝卜200g 马铃薯200g 香菇3朵 小白菜1把 苹果1颗 清水1000cc 牛头牌咖哩块(原味)6颗 橄榄油15cc 日本一筋绪乌龙面1包 盐少许 胡椒粉少许做法1

　　 猪肉切成一口大小; 将肥油和瘦肉分开; 瘦肉加入盐及胡椒粉醃至入味备用...

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　　 苹果和清水放入果汁机打碎备用...

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　　 洋葱去皮切末备用...

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　　 红萝卜去皮切丁; 马铃薯去皮切丁; 香菇切成长条状(食材切丁能缩短烹煮时间, 更省瓦斯)

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　　 取一炒锅, 加入橄榄油, 肥油小火煸出油脂...

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　　 放入瘦肉转中火, 煎至肉汁释出表面呈金黄...(肉汁释出才能有效吸收酱汁)

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　　 放入洋葱炒至呈透状...

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　　 放入红萝卜翻炒至均匀接触油面...

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　　 倒入苹果汁转大火煮至滚...

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　　 放入马铃薯, 香菇, 捏碎的咖哩块炒至咖哩融化...

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　　 盖上锅盖转小小火闷煮40分, 试味道? 太淡加盐调味, 太咸加水即完成咖哩酱的部份! (其间打开锅盖搅拌食材两次, 避免食材沉在底部烧焦)

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　　 白菜切碎; 烧一锅水, (水的量约面的10倍多) 沸腾后将面条放入水中并用筷子轻搅拌, 面浮到水面后转小火(约13分钟)...

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　　 捞起放入篓子用自来水冲洗面条, 再用冰水冰镇面条;小白菜烫熟

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　　 面条沥干拌入咖哩酱, 放上小白菜即完成料理!