主料：鸡蛋5个，辅料：生菜，净鱼肉少许，调料：姜，葱，料酒，米醋，盐，鸡精

　　1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；

　　2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；

　　3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。

　　天天提示：鸡蛋不要炒老