水发剌参10只，五花肉丁25克，面团20克，干贝蓉10克，油菜5棵，蚝油、料酒、味达美酱油、浓汤、鸡粥、老抽、芝麻油各适量

　　1、将炒勺滑好，放入肉丁煸香，入蚝油、料酒、酱油，加浓汤、鸡粉，勾芡，用老抽调色，放入干贝蓉、芝麻油搅匀，烧开后盛入沙锅内。

　　2、将煨好的海参放入沙锅内，烧开即成。

　　创新说明

　　传统做法烹制海参易出水，且不易入味，此做法则避免了以上两个问题，而上桌前烧制则保证了成品的温度。

　　特点

　　海参汁醇厚鲜香，色泽红润，食后唇齿留香。

　　黑伟钰（山东）