简介 砂锅鱼头印象中就是油腻腻 做个减油腻版 材料鱼头1个 白菜1/4颗 红萝卜1条 黄豆芽1包 豆腐1盒 豆皮1包 青菜适量 各式饺类适量 丸子适量 沙茶酱适量 沙茶粉适合做法1

　　 《熬汤底》将白菜 红萝卜 黄豆芽放入锅中 加水熬煮锅底（用蔬菜熬汤底清淡又有甘甜味）

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　　 鱼头清洗干净用盐及酒醃约10分去腥味（鱼的血块要清洗掉干净煮时才不会有腥味）

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　　 起热锅放少许油鱼头先用厨房纸巾擦干净水份后入锅煎至熟透备用

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　　 熬煮汤底煮至蔬菜软透后加入沙茶酱及沙茶粉续熬煮至入味后调过味（酱：粉 比例1：3）

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　　 放入豆皮煮至软后加入豆腐 饺类续煮至熟后

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　　 放入鱼头续煮约5分后即可移至餐桌边卡式炉上边吃边涮青菜