材料去骨鸡腿2只 洋葱1颗 芋头300g 腊肠3条 青葱5支 冰糖1小匙 绍兴酒半碗 蚝油1大匙做法1

　　 芋头削皮洗净切块,入热油炸过后,沥干放砂锅底待用

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　　 去骨鸡腿,皮朝下放平底锅干煎,呈金黄色即可(肉不用熟)捞出切适口大小.

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　　 洋葱切大方块,青葱切段,葱白和葱绿分开.腊肠切斜片.

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　　 利用鸡腿煸出的油,放入洋葱块,葱白炒香,加入冰糖,蠔油略炒,淋下绍兴酒并注入水煮滚,倒入砂锅和芋头(水至食材八分满)

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　　 同煮5分钟,续入腊肠,鸡肉盖上锅盖煨煮至芋头熟透, 放下葱绿略拌,上桌了.