简介 冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食冬瓜。 材料

　　主料：冬瓜、瘦肉、彩椒丝

　　辅料：生姜、大蒜、小葱、泡椒、鸡蛋

　　调料：淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、蚝油、番茄酱

冬瓜蒸肉丸的做法

　　1、准备好原材料。

　　2、冬瓜转圈切成薄片，但是不切断。

　　3、冬瓜抹上盐，腌制10分钟。

　　4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。

　　5、瘦肉剁成末。

　　6、肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油。

　　7、转圈搅拌均匀。

　　8、冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子。

　　9、放入蒸锅里蒸熟。

　　10、蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁。

　　11、彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了。

小诀窍

　　1、蒸的时间稍微长一点，冬瓜蒸软一点，入味更好；

　　2、番茄酱不要加多了，一点点就好，开胃上色的作用。