简介 牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 材料

　　牛肉200克，鸡蛋1个，香菇、胡萝卜少许，油、盐、葱姜、料酒、酱油、鸡精适量。

牛肉鸡蛋羹的做法

　　1、牛肉洗净绞成肉糜，加盐、葱姜、料酒和少许水搅匀。

　　2、香菇泡发切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

　　3、起锅放2碗高汤烧开，加牛肉糜、香菇和胡萝卜煮熟。

　　4、徐徐倒入淀粉和鸡蛋液。

　　5、放盐、酱油和鸡精调味即可。