简介 豆腐分软豆腐和硬豆腐，软豆腐比较适合做汤羮，因为口感软嫩，可以滑进喉咙去，所以做这款汤时材料不妨切细一点，令口感更滑溜。 材料软豆腐1砖 免治鸡肉250克 荠菜500克 葱20克 芫茜20克 鸡汤500毫升 水500毫升 鸡肉腌料： 绍兴酒1汤匙 砂糖1茶匙 盐及胡椒粉适量 生粉芡材料： 水100毫升 生粉30克做法1

　　免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟

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　　豆腐沥干水后切粒

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　　荠菜洗净沥干水，然后切碎

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　　葱及芫茜切碎

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　　锅里加入鸡汤及水煮滚

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　　加入免治鸡肉煮5分钟

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　　加入荠菜煮10分钟

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　　加入豆腐煮滚

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　　将生粉芡的生粉和水拌匀

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　　慢慢加入汤中煮至微微稠身

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　　洒上葱及芫茜碎即成