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红豆沙蛋黄冰月的做法

发布时间:2019-03-10 12:31:54

  红豆沙蛋黄冰月的做法

材料

  饼皮材料:澄面100g 糯米粉50g,牛奶150g 油20ml 白糖25g。

  馅料:红豆沙300g,咸蛋黄6个。

红豆沙蛋黄冰月的做法

  1.饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

  2.上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

  3.冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

  4.这个时间处理馅料,咸蛋黄加料酒上笼蒸熟,蒸熟后每个蛋黄一分为二

  5.把红豆沙分成25g一个

  6.每份里面包上半个蛋黄(因为我的月饼模比较小,所以包半个蛋黄比较合适),再团好。共12个

  7.冷却好的冰皮面团分成30g一份,共12份

  8.取一个饼皮压扁,包上红豆沙蛋黄馅儿

  9.从底部往上推,慢慢均匀的收口

  10.模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

  11.用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)。如法炮制剩下11个

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