皮材料：中筋粉：75克，猪油25克，细砂糖（或糖粉）15克，水30克

　　油酥材料：低筋粉：60克，猪油30克，抹茶粉3克

　　蛋黄馅材料：咸蛋黄8个，红豆沙200克（可以换成你喜欢的馅）

　　1、油皮材料全部混合，反揉至面团表面光滑，盖保鲜膜静置30分钟；酥皮材料混合揉成光滑面团，同样盖保鲜膜松驰30分钟。

　　2、面团松驰时间来做馅，分别取200克红豆沙和8个咸蛋黄备用。

　　3、红豆沙分成25克个，搓圆，压扁后包入一个咸蛋黄。

　　4、8份红豆沙分别包入8个咸蛋黄，即成豆沙蛋黄馅备用。

　　5、松驰好的油皮平均分成4份，每36克一份；同样酥皮面团也平均分成4分，大概每23克左右一份。

　　6、取一份油皮搓圆压扁，再取一份酥皮搓圆，放入油皮上。

　　7、用油皮把酥皮包起来，搓圆后收口朝下再压扁。

　　8、擀成椭圆，从上往下卷起来。

　　9、卷好后再压扁，再擀成椭圆。

　　10、再次从上往下卷起来。

　　11、按以上步骤把4个面团都卷好，盖保鲜膜再次静置松驰15分钟左右。

　　12、松驰好的面团从中间一分为二。

　　13、取一份切开的面团，压扁再擀成中间厚，边上薄的圆。

　　14、把纹路漂亮的一面朝下，包入一个豆沙蛋黄馅。

　　15、包好后收口捏紧朝下，照此全部做好。

　　16、排入烤盘，烤箱175度预热好后，把烤盘放入中层烤25－30分钟左右。