简介 红豆沙做法很多，上次做了乌豆沙，这次做比较简单常用的红豆泥，我喜欢半沙半颗粒的红豆沙馅，做包子、面包最常用，冰箱常常一定有做好的备用，想做点心时，随时就可用到，很方便喔！ 材料红豆300g 无盐奶油30g 二砂糖60g 水480g做法1

　　 红豆洗净泡水30分，沥干水分，入冷冻冻30分，冰冻可以破坏坚硬的豆子体，让豆子快速吸收水份，缩短煮红豆的时间。

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　　 将480g水烧热，将冷冻红豆取出，倒入热开水，电锅外锅加2杯水，放入红豆内锅，按下开关煮至跳起焖30分。

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　　 取出如果水分多，要倒出多余的水，趁热压烂，加入砂糖搅拌让它融化。

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　　 加入奶油溶化，加点奶油是为了提香跟让口感滑顺，不加奶油，也可改植物油。

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　　 全部拌好移至炉火，用小火加热拌炒让糖水稍微收干即可。

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　　 炒好挖至耐热容器，让它冷却，盖上盖子入冰箱冷藏。