微酸柠檬重乳酪蛋糕的做法
发布时间:2021-09-02 18:50:01
简介 浓浓的起司蛋糕带点微酸柠檬的香气,绵密丝滑的口感令人感动无比幸福。 材料细砂糖15g 奶油乳酪450g 植物鲜奶油50g 蛋黄4颗 柠檬汁20ml 低筋面粉40G 无盐奶油40g 冰蛋白4颗 细砂糖60g 柠檬汁一小匙 无盐奶油40g 麦维他消化饼5片做法1
将消化饼干放进袋子里用杆面棍尽可能压碎,无盐奶油隔水融化后与碎饼均匀混合
2倒入8吋的活动式烤模内,用汤匙或者底部平的容器压平,放进冰箱冷藏30分钟
3室温的CREAM CHEESE加入砂糖用搅拌器打到霜状
4分次加入蛋黄液、鲜奶油、过筛的面粉、柠檬汁、融化的无盐奶油均匀搅拌
5奶酪糊完成先摆旁边待用
6再拿另一个调理盆倒入蛋白和柠檬汁用搅拌器打发到鱼眼泡消失,一次加入砂糖继续搅拌
7注意蛋白要打到干性发泡,也就是搅拌器拿起来蛋白霜是呈现挺立的状态
8用刮刀挖一匙蛋白霜到奶酪糊中轻轻搅拌均匀
9在把奶酪糊整个倒入蛋白霜,用刮刀切拌的方式搅拌均匀
10烤箱预热160度,奶酪糊倒入模型内(底部包铝箔纸),烤盘加水2~3CM, 把蛋糕模放在烤盘上送进烤箱烤50分钟。烤后待凉冷藏4小时即可享用