简介 用苏打饼干当底，好吃又不腻！ 一半抹茶、一半原味，抹茶解了乳酪的腻，原味柠檬的酸淡了抹茶的苦，真是绝配！ 材料乳酪体… 6吋活动蛋糕模1个 奶油乳酪200g 细砂糖50~60g 酘奶油or原味优格65~70g 蛋1个(50~60g) 柠檬汁0.5~1大匙 玉米粉10g 低筋面粉10g 动物性鲜奶油(可省略)15g 抹茶粉1大匙 柠檬皮屑0.5~1颗 饼干底… 义美起司苏打饼干2~3小包(76g) 无盐奶油35~40g做法1

　　 奶油奶酪放室温软化

2

　　 烤箱预热120°c 苏打饼干放密封袋用捍面棍敲碎再碾细

3 4

　　 无盐奶油微波软化加入饼干细末拌匀后，放入模底铺平压紧压札实(很重要)

5

　　 放入烤箱烤10分钟，放凉备用 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状，再加入糖一起打匀

6

　　 加入蛋打匀→加入酸奶油打匀→加入柠檬汁打匀，可尝一下调整自己要的酸度

7

　　 烤盘放入两马克杯的热水，烤箱预热180°c 将乳酪面糊分两份 玉米粉与低筋面粉混匀、过筛分两份 将一份粉加入原味乳酪面糊用刮刀轻柔地拌匀，另一份与抹茶粉拌入另一份乳酪面糊

8

　　 将鲜奶油分别加入两份面糊中，抹茶的10g，原味的5g，拌匀

9

　　 将柠檬皮屑放入原味面糊中拌匀 将原味面糊先过筛倒入模中，可留一下部份拉花，再加入过筛后的抹茶面糊，轻敲模具 因为是活动模，水浴法请在模外用两张铝箔纸包好，一张包好再用下一张；将模子放至烤盘中间入烤箱先烤10分钟，再以160°c烤35~40分钟 出炉放凉后连模子一起冰冷藏5~8小时后再脱模切片！