?蓝莓乳酪派?的做法

。甜派皮。*将低筋面粉,糖粉,盐,过筛拌匀。*无盐奶油切小块倒在粉料上。

*用刮版或将奶油和粉类混合。

*接着用手轻搓,不要碰到奶油体,让粉包覆著奶油不停地越搓越小,直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

*倒入蛋与牛奶。*再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。

*再用手轻搓揉结合。

*用保鲜膜包覆,放置冰箱松弛30分钟。或更久。

*取出面团后,底下垫保鲜膜,上面铺烘焙纸轻轻杆面皮~

*杆成比派盘还要大的面积。

*用叉子将派皮叉出一些气洞。

*铺上烤纸以及烘焙石(红豆取代)进烤箱烘烤, 170度C, 20-25分。

*铺在派盘上,将多余的派皮隔着保鲜膜刮压,移开。*拿出放凉备用。(可以冷冻或是冷藏备用,要用的时候再慢慢室温下退冰即可)

。乳酪馅。预热烤箱170度!*奶油乳酪放软与砂糖打匀。

*加入全蛋,柠檬汁打匀。*再加入优格,鲜奶油打匀。

*过筛数次,减少气泡。

*倒入派皮中。*摆上适量蓝莓排列。

*烤温一-->>入烤箱烘烤170度烤50分钟。(烘烤过程注意变化,顺便欣赏膨胀的乳酪内馅,好神奇又好美~)

*烤温二-->>如果烤170度烤到20-30分钟时,发现表皮膨胀有些破裂,便可以降温到150度继续烘烤30-40分钟即可。> 烘烤完毕放在烤箱中降温约30分钟再拿出~

。蓝莓酱汁。*蓝莓与砂糖静置10分。*加入柠檬汁小火熬煮,适时用汤匙搅拌至喜欢的浓稠度即可。*完成后变凉会变得更浓稠,如果想要回复原本较稀一点的口感,再用小火加热,并加1-2大匙水拌匀煮至喜欢的浓稠度即可~

淋上自制蓝莓酱汁~

柠檬香气的乳酪内馅,淋上自制蓝莓酱汁,酸甜度嘟嘟好!??

乳酪派烤好后,挤上一层香甜的打发鲜奶油,再豪迈洒上满满的蓝莓果粒,一起搭配着吃~也别有风味~

*乳酪派 打发鲜奶油 蓝莓果粒!不同风味不同享受!!!延伸阅读-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/435854969