超简单!焦糖核桃轻乳酪蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 12:14:26
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将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,奶油乳酪与乳酪抹酱拌匀,并依序加入牛奶以及蛋黄拌匀
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另一个锅子装蛋白与细砂糖,打至硬性发泡(如图,用筷子画一下纹路也不会消失的程度)
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此时可以先预热烤箱,将2的发泡蛋白倒一半进1的材料里,用塑胶刮刀(可用饭匙代替)由下往上轻轻拌匀,将拌匀好的材料倒回剩下那一半发泡蛋白中,再由下往上轻轻拌匀,蛋糕糊完成
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在烤箱中放入一个比烤模大的浅盘并装水,再把装了蛋糕糊的烤模放到浅盘上,一起放进烤箱内烤,150度烤60分 最后蛋糕表面会有圆弧形的膨胀,并稍微变成咖啡色才算成功喔,刚烤好吃起会有种过松的感觉,冷却之后放进冰箱冰一个晚上让味道融合,口感才会更完美