简介 咸味饀料搭配仿欧式面包的口感是外面面包店买不到的。随心所欲加自己喜欢的饀料，在家也能轻松DIY做好吃又健康的面包。 材料a.高筋面粉220g a.速发酵母4g a.细砂糖15g a.盐巴4g a.橄榄油15g a.牛奶(或水)先倒100g余成团后慢慢加入130-150cc b.汤种面团(高筋面粉25g 煮沸热水25g)50g c.即食燕麦片50g d.义式萝勒蕃茄酱100g d.切达乳酪40g e.披萨乳酪丝100g 起司粉少许 海苔粉少许做法1

　　 材料a.全部混合在一起, 成团后加入b.材料(汤种面团).＊汤种面团做法: 备高筋面粉50g冲入煮沸的开水50g混合, 使面粉出筋(水量与高粉比例 1:1)面团烫手以汤匙稍微拌匀即可, 加入主面团中混合会使面团更有弹性湿润.

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　　 主面团与汤种面团混合在一起后, 剩下30g-50g的牛奶在搓揉甩打过种中慢慢加入, 水份加愈多烤焙后的面包口感会愈湿润.

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　　 手打面团要搓揉甩打至表层出现薄膜五指可以撑开不破。一般熟手约需30-40分钟, 生手约需50-60分钟. *薄膜另有说法"三光"。意指：面团表面光滑，手心光滑无残留面团，揉搓的钢盆底部光滑无黏面团。

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　　 揉搓完成的面团均匀加入c.材料(即食燕麦), 并将面团揉圆放在密闭容器内静置约１小时，做第一次发酵使面团涨至１倍大。 ＊一般面团涨至1倍大约需1-3小时, 会因季节温度不同而发酵速度时间而异。

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　　 第一次发酵完成时取出面团将空气打出（面团上下皆撒少许高筋面粉）。

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　　 面团以捍面棍捍成长条状，再均匀舖上萝勒蕃茄酱及切达乳酪于面团上面。

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　　 将舖好饀料卷起成圆柱状，再切成8-10等份并用塑胶切刀的面在每等份上压扁，平放在保鲜膜上（或直接放烤盘上）等待第２次发酵至面团涨１倍大。

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　　 同步骤７，也可以包沙拉肉松或自己喜欢的饀料。

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　　 进烤箱前在面团上轻轻刷上一层全蛋液（底部垫张铝铂纸或烤盘上放一张烤纸），并舖上披萨乳酪丝。预热烤箱10分钟170度C, 烘焙15-20分钟即可。烘烤后面包上撒上少许起司粉及海苔粉装饰（无可省略）。