南瓜乳酪排包的做法
发布时间:2019-03-10 12:04:03
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040077301.jpg)
提前将蔓越莓干浸泡在兰姆酒中。我是在前一晚浸泡过夜。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040071632.jpg)
南瓜去皮切片后蒸熟,趁热压成泥,放凉备用。面包体的所有食材揉成光滑可拉出薄膜的面团。奶油是最后才加入,水的分量因南瓜泥含水分的不同,不要一次全下,预留一些做调节之用。发酵至两倍大。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040070433.jpg)
发酵完成后分成6等分,滚圆后松弛15分钟。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040013814.jpg)
利用松弛的时间准备馅料:室温软化的奶油乳酪加入糖粉完全打匀即可。浸泡好的蔓越莓沥干水分。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040046335.jpg)
松弛好的面团擀成楕圆片,翻面后放入馅料,打发的奶油乳酪及蔓越莓,尽量放在中间部分,四围不要沾上馅料,以免收囗揑不紧。然后卷成卷,搓成和9吋方形烤盘差不多的长度。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/1204002236.jpg)
烤盘抹油,排入做好的面包卷,最后发酵至2倍大。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040087417.jpg)
烘焙纸剪出三条和烤模长度相当的条状,宽度约为烤模的1/7,然后贴在面包生胚上面。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040020888.jpg)
筛些高筋面粉在表面。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/12040047989.jpg)
350°F烤25-30分钟。
![南瓜乳酪排包的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/82/120400881110.jpg)
出炉后撕掉烘焙纸,黄白相间,卖相颇佳。