咸鲭鱼80公克，豆腐180公克，姜丝20公克，香油1/2茶匙

　　1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片，置于盘里备用。

　　2.咸鲭鱼略清洗过，斜切成后约0.5公分的薄片备用。

　　3.将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。

　　4.于作法3上，再铺上姜丝。

　　5.电锅外锅加入3/4杯水，放入蒸架后，将作法4的咸鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出鱼后淋上香油即可。