简介 油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。 材料

　　主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，麻油

油豆腐釀肉的做法

　　1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。

　　2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

　　3將肉填入洞內（不要填得太滿）。

　　4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水），燜煮十分鐘左右即可。

小诀窍

　　1一定要加糖，可以適當加點醋，風味更佳。

　　2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。